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釜あげ（小）
もちもち、つるつるのかみ応えある麺。ボリューム満点です。
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かつて、”東のわら家、西の長田”と言われるほど釜あげで名をはせたお店”長田”です。いろいろ諸事情があって、今は経営者がかわり、昔と味がかわったと噂でよく聞きますが、いやいや、それでも県内でトップクラスに入るうまい麺とダシをしております。今でも日曜日ともなると、入り口から長蛇の列が溢れます。
今日は昔の味をよぉ〜っく知ってるご近所の友人ともちもち麺をくうぞぉ〜ってな感じで奇襲をかけました。（奇襲なのか〜）お店についたのが１２時過ぎでしたが、本日は平日ということもあり結構すいておりました。（ホッ(^^)有名店の行列にちょびっとうんざり・・・）ここ長田は注文の仕方が少しかわっております。食券制になってます。（徳島のラーメン店はこの制度が一般的）まず、食券売り場で食券を買い、って言っても券じゃなく木の番号札なんですけどね^^;で、席で待っておりますとうどん登場となるわけです。
釜あげの命は麺もさることながら”ダシ”につきます。（だってほとんどダシの味だからね^^;）私、昔の長田をあまり知らないのだけどこのダシは非常においしかったす。・・・が、近所の友人いわく”昔はもっとうまかった！”・・・だそうです（汗）”ねぎの味にダシの味が負けている！”・・・ともいっておりました（大汗）いやいや、ここまでの味をだすのは大変なご苦労があったと思います。初代がすごかったのでしょう。
十分おいしい釜あげを堪能させていただきました。
帰りの車中でまだこの非常ぉ〜に、釜あげにうるさい友人がうんちくをたれておりました。もうこいつは、釜あげ食べにつれていかん！ぷんぷん・・・ |
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