|
|
うどん１玉細麺
たまご天
２．５ミリの細い麺でありながらしっかりとしたコシをもつ絶品うどん。
|
高松市のJR栗林駅近くにある”松家製麺所”です。ここ”松家”（まつやじゃないよ。まつかだよ。）はあの”恐るべき”にも紹介された超有名店です。ではなにがここを有名にしたかというと・・・そう、麺の選択ができるんです！麺の選択ってなんじゃい？とお思いのあなた。なんとここは、細い麺と太い麺の選択ができるんですねぇ〜ひぇ〜！つまり、２種類の麺が常に用意されてる訳なんです。なんでも、昔は太い麺だけだったみたいですが、お客さんにお年寄りでも食べ易いように、細い麺も作ってみたらと言われて作ったのが初めだとか・・・。それ以来、常に２種類の麺があると言う訳なのだ。今では細い麺の方が人気があるんだって。そうなりゃ、もう細い麺を食べない訳にはいかないでしょ。
と言う事で、私、開店直後の１０時過ぎに行ってまいりました。入り口を入ると、目の前にどんぶりの山、その隣には天ぷらの山です。左を見ると先客がカウンターの中のお姉さんにうどんの種類と玉数を注文してたので、ほうほう、ここでどんぶりをとり天ぷらを物色しカウンターの中のお姉さんに注文するわけね。じゃぁ私、細い麺の１玉を注文し、天ぷらはたまご天。お金を払って、奥にあるでっかいダシの入った蛇口のついた缶からダシを入れできあがり。席に座り麺を見ると、これどいやぁ〜ってくらい麺が細いです。ラーメンをちょびっと太くしたような感じやんか。これでほんまにコシはあるんかいなと一口食べてみると・・・おおぉ〜う、うまいぃ〜！この麺、細いながらもしっかりした芯があり、噛むと歯を押し返してくる。コシは抜群でありながら、細いからするすると喉を通る。う〜ん・・・今までにない食感やん。これはかなりいけます。
食べてる間にも、次々と近所のおっちゃんやおばちゃんが玉だけを買いにきてました。
この麺はいけます。是非食べてみてください。私、次は太麺をいただきます(^^♪ |
|
