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かえしうどん
家康特性のダシをかけた、オリジナルメニュー。わさびと天カスが絶妙です！！
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ここを忘れたらいかん！！
坂出市にある”家康”です。うどん通の間ではかなりのメジャー店。行こう行こうと思いながらも今までひっぱっちゃいましたよぉ〜^^;。場所はむっちゃ分かり易い坂出市役所のすぐ北側。駐車場はちょっと離れた所にあるけど入り口に貼ってある地図みたら一発でわかるぞ。
私が訪れたのが混雑時間をはずした１時過ぎ。やっぱねぇ〜がらがらだよ。だ〜れもおらん^^;。奥のカウンターでさっそく、名物のかえしうどんを注文。そうなんです！ここの一番のお勧めはこの”かえしうどん”なんです。しっかりメニュー表の一番前に書かれております。かえしうどん？なんじゃそりゃ？とお思いの方々のためにご説明いたしましょう。ぶっかけうどんです！（そんだけかいっ！）だってそうなんだもん（汗）。でもね、普通のぶっかけじゃないのよ。ぶっかけなんだけど〜ダシが違うのよ。なんでもこのダシ、家康オリジナルの秘伝のダシだそうで、一番ダシを使ってるらしいです。何が一番なんや！？って。実は私も知らん！とりあえず、何でも一番はええんです！！（ほんまに適当やの〜）。その一番ダシを昔っから継ぎ足し継ぎ足ししとるらしいです。なので秘伝なわけよ。え？一番ダシと何を継ぎ足ししとるかって？そんな事知らん！昔から継ぎ足ししとるっていうたらなんかすごそうやん！でもそうらしいのよ。知りたい人は直接大将に聞いて！（ほぉ〜んまに適当です）
では！いただきま〜っす・・・う、美味いがな。濃いめのダシに甘い天カスとわさびのピリッが絶妙にマッチしとる。麺も細目でシュッとした感じ。コシも当然あります。これは結構いけますね。ダシも甘すぎないから天カスが生きますね。こりゃええ感じ〜。さすがに名物にするだけあるわぁ〜。
これで名物うどんをまた一つ攻略したぞ〜。次はどこの名物を攻めよっかの〜。 |
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